├ 出張料理
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cucina.di.ayuko
ナチュラル料理研究家 管理栄養士
谷口 あゆこです。
化学調味料も白砂糖も使わない
ナチュラル料理で
食べるほど家族みんなが
心も体もHAPPYになる料理術を
お伝えしています
◾️ HPはこちら ◾️
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こんにちは!
昨日の朝
実家のテレビで
NHKのあさイチがついていて
何気なく見ていたら
(↑リンクはってます♪)
が放送されてましたね!
放送でもいわれていましたが
同じ年齢なのに
(見た目が)若く見える人とふけて見える人
体が健康な人とそうでない人
このように
外見の老化と体内の老化
健康寿命が関係している
と、いわれるようになりました
この老化に関係している物質=AGE
(AGE=終末糖化産物)が発生すればするほど
外見も体内も老化するといわれています
たとえば、外見でいうと
シミやしわ、たるみができたり
体内でいうと
さまざまな病気に繋がりやすくなる
(心筋梗塞など)
このAGEは
加熱すればするほど発生します!
そこで
AGEをなるべく発生させない
調理法(ウォータースチーム)を取り入れた
ナチュラル料理が老化を防ぎます
基本的に
出張料理でお料理させていただくときは
このウォータースチームで作っています
「老化」を防ぐウォータースチームは
「油不使用」で加熱をするため
食材の温度が高温になりすぎず
結果的にAGEの発生を
通常よりおさえてくれます
シミやしわ、たるみなどを防ぎたい
というママの願いも
家族を病気から守る食事を作りたい
というママの願いも
欲張りですね(笑)
そんな2つの願いをかなえてくれる
調理法ですから
安心して、食べてくださいね
明日から2月(はやっ!!!)
出張料理のメニューも
明日から、リニューアル
まだまだ寒い季節にピッタリな
「白身魚の和風あんかけ」
「ハッシュドビーフ」
など予定してます
その他、冷蔵庫の中を
拝見させていただいてから
その場で、メニューの
ご提案をさせていただきますね
リクエストメニューも
受け付けておりますので
こんな料理を
ナチュラル料理にアレンジして作ってほしい
大好きな料理を
ナチュラル料理にアレンジしてほしい
などのご依頼もどうぞ!
2月の空き状況はこちら
12日(火) 12:00~ 15日(金) 11:00~ 19日(火) 11:00~ 20日(水) 11:00~ 25日(火) 11:00~ 26日(水) 11:00~ 27日(水) 11:00~
このほか、日程調節可能な日もございますので
ご相談ください
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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***詳細はこちらより***
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こんにちは!
週末は、嵐の活動休止の速報に
衝撃をうけました
嵐と同年代の私
昨年、2年前とライブにも行っていたので
なんだか、寂しいと思ったものの
前向きな活動休止理由のような気がして
いつかまた見れる日がくるかなと思えました
・・・と、嵐ファンのコメントはここまで(笑)
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じつは、嬉しいメッセージをいただいたので
シェアしますね♪
私が塩麹や醤油麹などの
発酵調味料を中心に
ナチュラル料理をお伝えしていますが
塩麴や醤油麹をどう活用していいか分からない
和え物や肉・魚の下味程度
とお話されていたのですが
を受講して
自分で作った塩麴と醤油麹を 活用している!
というメッセージをいただきました
この醤油麹なら、好き!
そして
レッスンでお伝えしたレシピを
作ってみたらジャンクなものが大好きな
ご主人や息子さんも喜んで食べてくれたそう
さらに
醤油麹を使って
ポタージュスープを作ってみました!
と、写真とともにメッセージが
とっても美味しそう!!!
醤油麹の美味しさに 虜になっていただきました
醤油麹はナチュラル料理に欠かせない 万能調味料
美味しいのはもちろん!
麹は、食材の旨味を引き出してくれたり
麹自身がもつ、酵素の力で お肉やお魚を柔らかくしてくれたり
腸を整え、家族の健康を叶える 魔法の調味料です
1人でも多くの方に 手軽にナチュラル料理を取り入れて
健康に!
手軽に!
毎日の食事作りに 取り入れていただけたら 嬉しいです
この
2月より本格的に募集します
◆--- この講座、こんな方におすすめします ---◆
塩麴や醤油麹を自分で作ってみたい
塩麴や醤油麹を買ったけど、活用できない
塩麴や醤油麹のレシピを知りたい
塩麴や醤油麹ってどんな働きがあるの?
塩麴や醤油麹って、難しそうだけど興味がある!
塩麴や醤油麹を使ったナチュラル料理を、毎日の食事に摂り入れたい
毎日の食事作りを、時間をかけず健康になりたい
家族の健康管理をするママを目指したい
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こんな方に、おすすめしたい講座です
募集開始は2月より
お楽しみに
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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こんにちは!
昨日から、少し遅めのお正月休みを兼ねて
実家へ帰省しています
今、ランタンフェスティバル前で
とてもきれいです
息子を母にお願いして
今日は1日仕事させてもらっています
これ!夢だったんだよね(笑)
自宅から実家が遠いので
息子を母に預けて、自分のことをする
ということが、ほとんどなく
実家が近いママさんが
うらやましいな!と思っていたので
帰省中は、これを大満喫しようと思ってます
さて、先日の出張料理の様子
先日は、産後半年ほどのママ宅へ
「お買い物をしてお待ちしてますね!」
とのことでしたが
なんと、当日になり
「体調不良でお買い物できない」
とメッセージが
もちろん!
お買い物して
ご自宅へ伺うこともできますので
当日でも、無理せず
こうしてご連絡いただければ
お買い物して、出張料理させていただきます
体調が優れないとのことで
ママのケアができるメニューに変更して
お料理してきました
今回のメニューはこちら
メイン2品、おかず6品、汁1品
鶏胸肉のヘルシークリームかけ
ぶりのねぎダレ
キャベツの中華サラダ
キャベツの塩昆布和え
ふろふき大根
ほうれん草のごま豆乳和え
カレーポテサラ
ブロッコリーのマヨ麹ソテー
ブロッコリー出汁のいろいろ野菜のスタミナ塩麹スープ
少し、元気がない!というときにおすすめの
「ブロッコリー出汁のいろいろ野菜のスタミナ塩麹スープ」は
ブロッコリーの茎で出汁をとり
大根、きのこ、にんじん、ねぎを入れ
塩麴とすりおろしたにんにくで
味付けしています
ぜひ、元気もりもり体力つけたい
という方は、お試しくださいね
すこし、葛粉(片栗粉でもOK)で
とろみをつけると
体の中から温まり
風邪予防にもいいですよ!
2月も温かくて体調を整えるナチュラル料理で作る常備菜
をご提供させていただきますね
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今日も
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こんにちは!
今日も午後から出張料理へ
今月は、ご予約が全てうまっており
感謝しております
2月もご予約受付をスタート
いたしましたので
ナチュラル料理を
家で食べたい!方は、おはやめに
さて、本当に、突然ですが・・・
焼き芋すきですか?
私、息子ともども大好きです
先日も
インナービューティーダイエット協会の
レッスンサポートへ行った際
息子のお土産に(いや、自分の?!)
GETした安納芋で、焼き芋を
小腹がすいたときの
ナチュラルおやつとしても
オススメですが
何と言っても!美味しい
焼き芋=さつまいも
これが定番ですが
ふと、芋なら何でもいいのでは?
と、家にあった里芋で作ってみたら
なんと!
美味しいじゃないの!!!!!
と、感動!!!
出来立ての焼き里芋の皮をむき
ほんの少しだけ
塩をふって
”いただきます”とパクっと口に入れると
煮物で食べる里芋とは
少し違ったホクホク感
これ↑
超・オススメ です。
まとめて作っておけば
夕飯のおかずとして
活用できること間違いなしです
たとえば
味噌汁の具に
炒め物に
醤油麹とあえたら、かんたん和え物に
潰して、サラダに
豆乳を葛粉でとろみ付けした
簡単ホワイトソースとあわせ、グラタンに
ね♪便利でしょう
さらに!里芋を料理するとき
皮をむくと、痒くなったり
かたくて、皮むきが怖いって方は
火を通してむくから
手でスルっとむけて
かゆくない
下処理もかなりの時短に
休日に準備しておけば、大丈夫
焼き芋と同じ要領で
里芋をサッと洗い
アルミホイルで包み
オーブンの”焼き芋モード”で
加熱するだけ!
(焼き芋モードがなければ、150~160℃で1時間程)
ぜひ、お試しくださいね
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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こんにちは!
息子がアンパンマン中毒で
四六時中「アンパンマン」といって困ってます
(パンマンとしか、言えなかったのが言えるように!)
朝起きて「アンパンマン」
保育園から帰ってきて「アンパンマン」
と、「アンパンマン」を見たいらしく
たまには、ニュースを見せてよ~と思いながら
アンパンマンコールに負けて、アンパンマンをリピートする日々
そして、アンパンマンが始まったときの
嬉しそうな笑顔がたまらず、なんかそれを見たくて
アンパンマンにかえてしまう自分がいます(笑)
人の笑顔って本当にうれしい
先日も、出張料理でランチプレートをご提供したら
こんなにすてきなスマイルをいただきました♪
もぅ!どこかのファーストフード店の「スマイル下さい」並みに
すてきなスマイルでしょう
もぅ、料理作って、この瞬間
緊張の糸が切れてしまうんです
あ~!料理作ってよかったなって
これからも、こんなすてきなスマイルを
いただくために
出張料理ママ頑張ります
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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Cucina_di_Ayuko あゆこのキッチンへ ようこそ ワーキングママでも 既製品や化学調味料に頼らず ナチュラル料理で 家族の健康を考えませんか? 私自身、仕事と子育てに追われ以前はイライラしたり、ちょっとしたことで落ち込むことが多かったのですが、化学調味料や白砂糖を使わないナチュラル料理を食べるようになってから、イライラが軽減され笑顔で過ごせるようになりました。私自身一児のワーキングママです。 忙しい中でも 子供との時間や自分のための時間を 確保しながらも 簡単で時短を叶える ナチュラル料理術をお伝えしています。 Profile
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