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cucina.di.ayuko
ナチュラル料理研究家 管理栄養士
谷口 あゆこです。
化学調味料も白砂糖も使わないナチュラル料理で
食べるほど家族みんなが心も体もHAPPYになる料理術に
ご興味はありませんか?
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こんにちは!
日曜日の昼から
鼻風邪をひいてます
24日は、家族でクリスマスパーティー
を予定していたので
絶対に作りたいメニューである
ローストビーフとホワイトシチュー
サラダを作り
夕飯でいただいたあとは
サッと片付けして寝る
という、クリスマスイブを
半分楽しんだ一日でした
皆さんはどんなクリスマスを
過ごされていますか?
さて、土曜日のことですが
インナービューティーダイエット協会
インナービューティープランナー29期の皆さんへ
「野菜を活用した 洋食料理の基本」の
講師として、レッスンへ参加してまいりました
皆さんすてきな笑顔♡
こちらのレッスンは、普段であれば
小麦粉やバターを使用する洋食を
インナービューティーにアレンジし
食べるとスリムに、ダイエットに
アンチエイジングを叶える洋食メニューとして
実習するレッスンです
ホワイトシチューやデミグラスシチューは
市販ルウを使って作るのが定番ですか?
市販ルウには植物油脂や小麦粉が
たっぷり含まれており
肌荒れや便秘など
体の不調の原因となることもあります
でも、定番の洋食って
美味しいですよね!
クリスマスのようなイベントは
やっぱり洋食のほうがあうし
体にやさしい洋食メニューを
知っていると料理の幅が広がりますね
ポイントは2つ
①野菜の旨味を活用すること
②発酵調味料をかけあわせること
野菜は食べずに普段なら、さよならしてしまう部分
これらを集めて、ベジブロス=野菜だしを活用
私も家でよくやりますが
最近のオススメはブロッコリーの茎
その他にも、カボチャの種や
玉ねぎの皮、にんじんの上の部分
セロリの葉(香りが強いので少なめに)など
今回は、このベジブロスを
ポトフやロールキャベツの煮込みに使いました
私はベジブロスを
味噌汁の出汁としても活用してます
先日の出張料理先でも
ベジブロスで味噌汁を作ったら大好評でした
以前、INYOU のコラムでも書きましたが
わたしは日頃から
「どんな食材も、食べられるものは、最後までしっかり食べきること」=エシカルクッキング
(私が勝手に命名した造語です)
を意識しながら、料理するようにしています
ベジブロスも、まだまだ食べられる部分を
最後までしっかり食べきる料理!
そして、野菜をコトコト煮込んで旨味だけでなく
栄養(フィトケミカル)もたっぷりなので
健康にも、美容にもいいから
作ってみてくださいね
それにしても、インナービューティープランナー29期の皆さん
手際もよく、盛り付けもきれいに
全て美味しく仕上げてくださり
本当に良かった♪
実習内容ももりだくさんで
なるべく、いろんなことをお伝えしたくて
座学が少し長引いてしまったのですが
無事、実習も終わり
試食では「美味しい!」と、どのテーブルでも
聞けてホッとしました
試食中の皆さんとお話していたときの質問で
ぜひ皆さんにもシェアしたいことが
ありますので
これについては
明日のブログで書きますね
ちなみに、その質問とは
「家で作ると、どれも美味しく作れず、モヤモヤする!」
さぁ、私は、この質問に対して
なんとお応えしたでしょう
気になる方は、明日ごらんください
↑ロールキャベツをきれいに巻くポイントをお伝えするの図
ポイントはキュッ!!キュッ!!
このベストショットがツボで(笑)
撮影してくれた
インナービューティープランナーのゆきこさん
ありがとうございます(^^♪
そして、最後になりましたが
このような機会を私に与えてくださった
木下あおい先生に感謝しております♡
いつ見ても素敵でパワフルで
私の憧れの女性
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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***詳細はこちらより***
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Cucina_di_Ayuko あゆこのキッチンへ ようこそ ワーキングママでも 既製品や化学調味料に頼らず ナチュラル料理で 家族の健康を考えませんか? 私自身、仕事と子育てに追われ以前はイライラしたり、ちょっとしたことで落ち込むことが多かったのですが、化学調味料や白砂糖を使わないナチュラル料理を食べるようになってから、イライラが軽減され笑顔で過ごせるようになりました。私自身一児のワーキングママです。 忙しい中でも 子供との時間や自分のための時間を 確保しながらも 簡単で時短を叶える ナチュラル料理術をお伝えしています。 Profile
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