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cucina.di.ayuko
ナチュラル料理研究家 管理栄養士
谷口 あゆこです。
化学調味料も白砂糖も使わない
ナチュラル料理で
食べるほど家族みんなが
心も体もHAPPYになる料理術を
お伝えしています
◾️ HPはこちら ◾️
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こんにちは!
今週も出張料理へ
なんと、ご予約いっぱいとなり
とても嬉しいです
ありがとうございます
出張料理では
食材をご準備いただく場合
可能であれば
旬の食材と塩麹・醤油麹を
ご準備いただきたいとお伝えしています
塩麹は、以前ブームのときに使用したことがある!
でも、醤油麹は初めてです!
と、出張先でお話されるかたがほとんどです
皆さま、どのような料理になるのか
わくわくとドキドキの中
お料理を楽しみにお待ちいただいております
味見していただくと
「え!これ醤油麹なんですか?美味しい!」
そして
醤油麹の使い方や
調味料の組み合わせなどをお伝えすると
「色々使えるんですね!」
と、手軽に旨味もアップする塩麹や醤油麹を
もっと使ってみます!
と、お話されるお客さまがほとんどです
こうして、ナチュラル料理に欠かせない
塩麹や醤油麹を
もっと活用してほしいなと思ってます
先日も
塩麹や醤油麹にはまった人の声を
ご紹介しますね
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いつも余らせてしまう野菜や調味料などもアレンジ次第で使えたり、
子ども向けの味にも、常備菜にもなるおかずばかりで、
ナチュラルだから身体に優しいのも嬉しいです。
そして、今までまったく使い切れなかった調味料たちを、
料理にうまく使いこなせるようになった自分がいて、
料理がどんどん楽しくなっています♪
完全にあゆこ先生リピーターなので、今後ともよろしくお願いします^_^
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普段はナチュラルクッキングには
程遠い料理になってますが、
まずは麹を日常的に使うことにより、
ムリせず少しずつナチュラル寄りにしていきたいと思います。
塩麹と醤油麹を使ったレシピも、もっといろいろ知りたいです。
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塩麹や醤油麹を使った料理をするようになり
料理が楽しくなったり
健康のためにも
もっと塩麹や醤油麹を使っていきたい
という方が増えています
私もはじめは
塩麹や醤油麹をどんな料理に使っていいのか
どんな組み合わせがいいのか分からず
少し難しいイメージでしたが
塩麹や醤油麹で
手軽に料理できること
そして
塩麹や醤油麹じたいが
簡単に仕込めること
を知ってから
もぅ、塩麹や醤油麹の虜になってました
そんな、塩麹や醤油麹にはまった私は
以前よりこんな風にかわってました!
◆毎日の食事作りがとても楽しい
◆麹の発酵の力で
腸内環境を整え、健康作りも
◆沢山の調味料や難しい味付けをする必要がなくなったので
料理時間が短縮されるように!
毎日の食事作りを
もっと楽しく、時短しませんか?
毎日の食事作りを
もっと楽しく時短したいママへ
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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こんにちは!
本日は、今週、3回目の出張料理へ
ご予約いただき本当に
ありがとうございます(^^♪
本日は、つわりによる体調不良で
「なかなかご飯が作れない」という
ママさんからのご依頼でした
つわりでつらいとのことで
つわり症状を改善する効果が
期待される栄養素
たっぷりのヘルシー常備菜を
12品ご提供させていただきました
”つわり症状の軽減効果が期待される栄養素”
をご存知ですか?
その栄養素とは?
ビタミンB6です!
「ビタミンB6とドキシラミン(抗ヒスタミン薬)の併用によって、妊婦の悪心・嘔吐が70%減少し、悪心・嘔吐による入院率が低下することが示された」
(厚生労働省「統合医療」情報発信サイトより)
ビタミンB6はさまざまな
食材に幅広く含みますが
まぐろやカツオ、鮭、レバーなど
に多く含まれます
今回のご依頼は
「つわりで食事作りが難しい」
「お子さまに野菜をもっと食べて欲しい」
そんなご希望にあわせ 冷凍保存もできるように 12品調理させていただきました 本日のメニューは *牛肉の赤ワイン煮込み *鮭の和風マヨソース *鶏団子と九条ネギの甘酢あんかけ *豚だいこん *春菊とツナのサッパリ塩麹あえ *なめたけ *蒸し煮ブロッコリー *だいこんとにんじんのハニーマリネ *カボチャの土佐煮 *キャベツの中華あえ *オーロラポテサラ *ブロッコリーだしの味噌汁 かわいいワンちゃんが 料理する私を観察していて 癒されました♡ よく、「ワンちゃん大丈夫ですか?」
と出張料理ご依頼時に
お問い合わせいただきますが
とっても、とっても大歓迎です!
できれば、お料理後に少しだけ
触れ合いたいくらいです(笑)
またのご利用お待ちしております(*´ ˘ `*) □2月空き状況 27日(水) 11:00~ □3月空き状況 5日(火)11:00~ 8日(金)11:00~ 11日(月)11:00~ 12日(火)11:00~ 15日(金)11:00~ 18日(月)11:00~ 19日(火)11:00~ 29日(金)11:00~
つらい、つわりでお食事が作れない方に
オススメのプランができました
ご利用お待ちしております
今日も
お読みいただきありがとうございます。
*…..*…..*…..*…..*…..*…..*…..*…..*.*…..*…..*…..*…..*…..*…
***詳細はこちらより***
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化学調味料も白砂糖も使わない
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こんにちは!
先日、出張料理で伺ったお客さまと
お話していたときに
美味しくて、大きな牡蠣が手に入るお店を
教えていただいたので
帰りに買って帰ったのですが
今日は、それを使って
夕飯を作る予定です
どんな夕飯になるでしょう
楽しみ♪
プリプリの大ぶりの牡蠣
冷凍されていて
1つ1つが分かれているので
使いやすい
大きいので食べ応えもGOOD
教えていただいたお店は
牡蠣は海のミルクともいわれ
ミネラルバランスの優れた食材の1つ
牡蠣について
コメントさせていただい
ぜひ、ごらんくださいね!
さて、出張料理でご予約・お問い合わせ
本当にありがとうございます
ご予約時にご質問やご相談いただくことが
増えてきましたので
出張料理のご予約・お問合せで
よくあるご質問をまとめました!
Q1.
食材は、どんなものを
準備しておけばよいですか?
A1.
ご予約いただきました時に
ご予約プランにあわせ
旬の食材をお伝えいたしますので
ご安心ください。
(全て、揃えられなくても大丈夫です)
Q2.
塩麹や醤油麹がありません。
必ず必要ですか?
A2.
ご準備いただきたい食材や調味料は
可能な範囲でご準備いただければ大丈夫です。
また、食材は購入して
お持ちすることも可能です。
Q3.
出張料理中、子どものお迎えで
少し外出しても大丈夫ですか?
A3.
はい、大丈夫です。
料理中は、家事や育児をはじめ
お客様のご都合に合わせて
お過ごしください。
Q4.
ペットを飼ってますが、大丈夫ですか?
Q4.
はい、大丈夫です。ワンちゃん猫ちゃん大歓迎です!
大好きですので、ご安心ください。
Q5.
少し遠方ですが、出張してもらえますか?
A5.
出張範囲は、基本的に
自宅より1時間圏内
とさせていただいております。
それ以上の場合は、
ご相談させていただく場合もございます。
Q6.
出張料理中に
料理を教えていただけますか?
A6.
はい、大丈夫です。
その場合は、出張料理教室としても
承っておりますのでご相談ください。
また、出張料理でお作りしたレシピは
後日、お伝えすることも可能です。
Q7.
ふだん、外食や出前で済ませることが多く
全くナチュラルな生活ではありませんが
大丈夫でしょうか?
A7.
はい、大丈夫です。
野菜中心のヘルシーなナチュラル常備菜を
たっぷり作らせていただきますね。
Q8.
私は美容やダイエットに興味があり
そういったお料理を希望しますが
主人は、それだと物足りないのでは?
と思いますが、バランスよく
作っていただけないでしょうか?
A8.
はい!大丈夫です。
調理法は、蒸し煮(ウォータースチーム)
といって、老化因子であるAGEを
発生しにくい調理法を用いて
お料理させていただきます。
蒸し煮(ウォータースチーム)で
野菜の旨味が増し
味付けなどで調整させていただきます。
Q9.
出張料理で作っていただいた料理を
家で作ってみたいので
作り方を教えてください。
A9.
はい、大丈夫です。
出張料理でお作りしたレシピは
後日、お伝えいたしますので
気になるメニューを
お伝えいただければと思います。
Q10.
体調不良や子育てで
キッチンの掃除ができていませんが
大丈夫でしょうか?
A10.
はい、大丈夫です。
調理スペースがあれば問題ありませんので
お気になさらず、ご依頼くださいませ。
この他にも
ご質問やご相談は
お気軽にお問い合わせください
LINE@でも受け付けております
こちらのQRコードを
読み取っていただき
お友達登録していただければ
1:1でトークできます
今日も
お読みいただきありがとうございます。
※質問は随時追加してまいります
~2019.2.22更新~
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こんにちは!
今日はお天気もよく
外出も気持ちがいいですね
昨日は久しぶりに会う友人と
ランチ後は2駅歩いてスカイツリーの下まで
雲1つないいお天気で
お散歩日和でした
今日は、出張料理へ
いってきましたよ!
本日は
お申込みいただきました
妊活は食も大切といわれています
妊娠前から、とりたい栄養素として
葉酸 ・ 鉄 ・ 亜鉛
がとっても大切なんです!
これらの、栄養素がたっぷりとれる食材で
今日も10品作ってきました
メニューなどは
Instagramにも載せていますので
ぜひ、ご覧くださいね!
妊活食について
「LINEトークCARE悩み相談」で
妊活食について
ご相談を承っております
LINE トークCARE悩み相談は
自宅でリラックス中や
移動中(運転中はご遠慮くださいね)
仕事のお昼休みなど・・・
気になったらすぐに
予約なしで相談できるのが
とっても嬉しいサービスです
ーーーーーーーーー*ーーーーーーーーー
LINEトークCARE悩み相談の使い方は
LINEの「関連サービス」内にある
「LINEトークCARE」をクリック
妊活食について
どんな栄養を摂ったらいいの?
どんな食材をどんな料理にしたらいいの?
など、疑問に思ったら
LINEトークCAREへいらしてくださいね
ご相談お待ちしております
出張料理で妊活食をご希望の方は
こちらより<https://sharedine.me/chefs/53>
ーーー 2月 空き状況 ーーー
27日(水) 11:00~ ーーーーーーーーー*ーーーーーーーーー 3月スケジュール更新しました --- 3月 空き状況 --- 4日(月)11:00~ 5日(火)11:00~ 8日(金)11:00~ 11日(月)11:00~ 12日(火)11:00~ 15日(金)11:00~ 18日(月)11:00~ 19日(火)11:00~ 27日(水)11:00~ 29日(金)11:00~
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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こんにちは!
本日は、今週2回目の出張料理でした
自然栽培のお野菜を
たっぷりご準備くださり
醤油麹と塩麹を手作りして
「出張料理を楽しみにしてました」と
お迎えいただいたときは、とても感動しました!
本当にいつも出張料理先で
皆さま優しく迎えてくださり
味見用にお渡しした小皿を
「美味しい!」と言って
食べてくださるのが、とっても嬉しいです
本日の料理はこちら
Instagramにメニュー掲載しております
さて、こんなご質問をいただきましたので
皆さまにもぜひ、と思い
「野菜だし=ベジブロスは、和風の味噌汁にも使えますか?」
そこで、今日は「野菜だし=ベジブロス」
について書きますね
野菜だし=ベジブロス(以下、ベジブロスと書きますね!)は
野菜をお水で煮たお出汁のことです
野菜はなんでもOKですが
今の季節におすすめは
ブロッコリーの茎
ベジブロスは「いつもなら捨ててしまうな!」という部分を
活用して作る野菜の旨味をたっぷり感じられる出汁です
ブロッコリーの茎をこんなふうに刻んで
薄切りにしてもOKです
作り方は
野菜がかぶるくらいの水と
酒を大さじ1~2杯程度入れて
弱火で20分程度煮るだけ
酒の代わりに白ワインもオススメです
ベジブロスは洋風のイメージがありますが
味噌汁の出汁としても美味しいですし
ベジブロスに干し椎茸を加えて
塩麴とごま油を入れたら中華スープにもなります
使用する野菜によって
旨味も変わるため、冷凍してためた野菜を
色々混ぜて使用するのもいいですね
この組み合わせが美味しかった
・・・など
ご質問・ご感想もお待ちしております
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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Cucina_di_Ayuko あゆこのキッチンへ ようこそ ワーキングママでも 既製品や化学調味料に頼らず ナチュラル料理で 家族の健康を考えませんか? 私自身、仕事と子育てに追われ以前はイライラしたり、ちょっとしたことで落ち込むことが多かったのですが、化学調味料や白砂糖を使わないナチュラル料理を食べるようになってから、イライラが軽減され笑顔で過ごせるようになりました。私自身一児のワーキングママです。 忙しい中でも 子供との時間や自分のための時間を 確保しながらも 簡単で時短を叶える ナチュラル料理術をお伝えしています。 Profile
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