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cucina.di.ayuko
ナチュラル料理研究家 管理栄養士
谷口 あゆこです。
化学調味料も白砂糖も使わない
ナチュラル料理で
食べるほど家族みんなが
心も体もHAPPYになる料理術を
お伝えしています
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こんにちは!
今週も出張料理へ
伺ってます!
昨日は、3児のママさんからのご依頼でした
今回のメニューは
*鶏むね肉の中華だれ *鯵の南蛮漬け *豚肉のガーリック醤油風味 *根菜の塩そぼろ煮 *白菜の卵とじ *白菜ラザニア *オーロラポテサラ *蒸し煮ブロッコリー *小松菜の和風チャプチェ *根菜のツナみそ *無限きのこ根菜 *野菜と魚だしの具沢山味噌汁 今回は鯵を三枚おろししてでた骨と
ブロッコリー、カボチャの種をコトコト煮込んだだしで
味噌汁にしてみました♪
「3時間でこんなに作っていただいて、助かります!」
と、ママさん
喜んでいただけて、嬉しいです
ママさんより
「時短するコツはありますか?」
そこで、
私が時短しているコツを
少しだけご紹介
家では、買い物はネットスーパーで週1
土曜日に近くの八百屋さんで
買い足すという感じなのですが
食材を購入したら
出来る限り
ベジストックを作るようにしています!
野菜の切り方は、だいたい好みの切り方など
決まっていることが多いので
その通りに切って、蒸し煮してしまいます!
一気に!!!
冷蔵庫から食材を出す
包丁・まな板などの調理器具を
準備して、使って洗浄するのが1回ですむから
結果的に時短になります!
ベジストックは蒸し煮するだけで
味付けはしません
味付けする常備菜を
何品も作ろうとするのは
なかなか時間が取れず
いつの間にか
常備菜のない毎日になっていた・・・
ということはありませんか?
時間に余裕があれば
常備菜も作りますが
最近は1~2品程度です
その代わり
購入してきて
ベジストックを作っておけば
和えるだけ
調味料を合わせたら
サッと温めるだけ
半分調理されているので
毎日の(平日)ごはん作りは
そんなに時間がかかりません!
その代わり
土日は家族のリクエストや
作りたい料理を作って
メリハリをつけています
ぜひ、毎日のごはん作りに
ベジストックを取り入れてみてください
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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Cucina_di_Ayuko あゆこのキッチンへ ようこそ ワーキングママでも 既製品や化学調味料に頼らず ナチュラル料理で 家族の健康を考えませんか? 私自身、仕事と子育てに追われ以前はイライラしたり、ちょっとしたことで落ち込むことが多かったのですが、化学調味料や白砂糖を使わないナチュラル料理を食べるようになってから、イライラが軽減され笑顔で過ごせるようになりました。私自身一児のワーキングママです。 忙しい中でも 子供との時間や自分のための時間を 確保しながらも 簡単で時短を叶える ナチュラル料理術をお伝えしています。 Profile
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