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cucina.di.ayuko
ナチュラル料理研究家 管理栄養士
谷口 あゆこです。
化学調味料も白砂糖も使わない
ナチュラル料理で
食べるほど家族みんなが
心も体もHAPPYになる料理術を
お伝えしています
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こんにちは!
3月もあっという間に半ばですね
週末は、息子の保育園でお別れ会があり
初めてのお遊戯をみてきます
練習を頑張っているようですが
本番はどうだろう?
ガチガチに固まって動かなくても
頑張って練習しているであろう息子を
いっぱい褒めてあげることにします
さて、先日の出張料理の様子
この日は、19歳の息子さんがいる
ベテランママさんからのご依頼でした
「出張料理って本当に助かります」
そして
「もっと、早くこういうサービスがあったら良かった!」
フルタイムで仕事をしていると
ゆっくりごはんを作ってあげられず
仕事が終わってからごはんを作るとなると
お腹が減っていて
お惣菜や外食に頼ってしまって
正直、お惣菜や外食が
それほど美味しいと思わなくても
お腹を満たすためだけに食べることに罪悪感がある
と、お話されていました
たしかに、お惣菜や外食は
少し味が濃く作られていることが多く
化学調味料やさまざまな添加物も
気になりますよね
そして、けっこう高い!!
毎日、それを続けて
成長期の子どもたちの栄養がとれるのか?
と疑問をもつママさんも多く
こういう理由から
出張料理をご利用されるママさんが
増えてきました
スーパーのお惣菜や外食が悪いわけではありません!
私も利用することもありますよ
ただ、「毎日は続けたくない」というのが 多くのママさんの本音ではないでしょうか?
出張料理なら
家にある材料や好みの食材を使って
お作りするので
こだわりの調味料や安心できる食材を使って
罪悪感なく食事ができますね!
先日ご利用いただいた
ベテランママさんから
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どのお料理も、ものすっっっっごい大好評でした。
*大根のさっぱり浅漬け 普段浅漬け含め、漬け物類を ほとんど食べない息子達が、ガツガツ食べてました。 ーーーーーーーーー*ーーーーーーーーー
ワーママが食事の準備をするのに お惣菜や外食のように
出張料理で常備菜という選択肢が 一般的になりますように♪
出張範囲やメニューなど 気になることはご相談くださいね
LINE@では1:1でトークできます お気軽にメッセージくださいね
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3月 空き状況
*━━━━━━━━━━━━* NEW 22日(金)11:00~ NEW 28日(木)11:00~
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4月
スケジュール更新しています
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1日(月)11:00~ 2日(火)11:00~ 4日(木)11:00~ 5日(金)11:00~ 8日(月)11:00~ 9日(火)11:00~ 12日(金)11:00~ 15日(月)11:00~ 16日(火)11:00~ 19日(金)11:00~ 20日(土)10:00~
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今日も
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こんにちは!
最近はポカポカ陽気の日が多く
出張料理で伺う道のりも
とっても気持ちがいいです
料理も春らしく
お客様宅では
春野菜をたっぷりご用意下さって
料理するのも
いつも以上に
ウキウキしてしまいます
先日も
「スーパーに芽キャベツがあって買っちゃいました♪」
と、お客さまのリクエストにお応えして
春野菜たっぷりのポテサラを
作ってみました
芽キャベツはもちろん
菜の花、新じゃが、新玉ねぎを加え
春野菜たっぷりです!
簡単な作り方をご紹介しますね
じゃがいもは下茹でし
菜の花と芽キャベツは蒸し煮
新玉ねぎはスライスまたはすりおろし
塩こしょう、辛子マヨネーズで
サッと混ぜ合わせたら完成
菜の花と辛子の相性が
すごくいいので
ご自宅でも
春野菜ポテサラに
本の少し、辛子を加えて
作ってみてくださいね!!
マスタードでもOKです
出張範囲やメニューなど
気になることはご相談くださいね
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お気軽にメッセージくださいね
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3月空き状況
*━━━━━━━━━━━━*
18日(月)11:00~ 20日(水)11:00~
NEW 22日(金)11:00~
NEW 28日(木)11:00~
3月のスケジュール追加しています!
4月スケジュールは
3月15日更新予定です
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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こんにちは!
今週も出張料理へ
伺ってます!
昨日は、3児のママさんからのご依頼でした
今回のメニューは
*鶏むね肉の中華だれ *鯵の南蛮漬け *豚肉のガーリック醤油風味 *根菜の塩そぼろ煮 *白菜の卵とじ *白菜ラザニア *オーロラポテサラ *蒸し煮ブロッコリー *小松菜の和風チャプチェ *根菜のツナみそ *無限きのこ根菜 *野菜と魚だしの具沢山味噌汁 今回は鯵を三枚おろししてでた骨と
ブロッコリー、カボチャの種をコトコト煮込んだだしで
味噌汁にしてみました♪
「3時間でこんなに作っていただいて、助かります!」
と、ママさん
喜んでいただけて、嬉しいです
ママさんより
「時短するコツはありますか?」
そこで、
私が時短しているコツを
少しだけご紹介
家では、買い物はネットスーパーで週1
土曜日に近くの八百屋さんで
買い足すという感じなのですが
食材を購入したら
出来る限り
ベジストックを作るようにしています!
野菜の切り方は、だいたい好みの切り方など
決まっていることが多いので
その通りに切って、蒸し煮してしまいます!
一気に!!!
冷蔵庫から食材を出す
包丁・まな板などの調理器具を
準備して、使って洗浄するのが1回ですむから
結果的に時短になります!
ベジストックは蒸し煮するだけで
味付けはしません
味付けする常備菜を
何品も作ろうとするのは
なかなか時間が取れず
いつの間にか
常備菜のない毎日になっていた・・・
ということはありませんか?
時間に余裕があれば
常備菜も作りますが
最近は1~2品程度です
その代わり
購入してきて
ベジストックを作っておけば
和えるだけ
調味料を合わせたら
サッと温めるだけ
半分調理されているので
毎日の(平日)ごはん作りは
そんなに時間がかかりません!
その代わり
土日は家族のリクエストや
作りたい料理を作って
メリハリをつけています
ぜひ、毎日のごはん作りに
ベジストックを取り入れてみてください
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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こんにちは!
子どもが食事を嫌がって食べてくれないことがあると
とっても悲しくなりますよね?
せっかく、作ったのに!!
野菜も食べないと成長に関わるのでは?
など、子どもの健康を願って
好き嫌いなく食べてほしいものですね
そんな中
先日の出張料理で伺ったお客様から
嬉しいメッセージが届きました
娘がたくさん食べました!! 豆乳スープ、キャベツの卵炒め、 そしてピーマンチヂミはお代わりして。
他のものも 見て嫌がるようなこともなく、食べてくれました。
好きな野菜は喜んで食べてくれるものの
食べてくれない野菜があって
困ってますというママさんからの
出張料理のご依頼だったのですが
お代わりしてたべてくれたそうで
とっても嬉しいです!
じつは、ピーマンチヂミですが
ピーマンがたっぷり入っていて
食べてくれるかちょっと不安な
メニューだったのです
「子どもが食べてくれない野菜」の1つであるピーマン
なかなかピーマンを食べてくれないと感じるママさんへ
ピーマンチヂミの作り方を簡単にご紹介しますね!
(※写真 上から2つ目の列の右側)
☆━━━━━━━━━━━━━☆
ピーマンチヂミ の作り方
☆━━━━━━━━━━━━━☆
ピーマン(千切り)・・・3個程度 とろけるチーズ・・・大さじ3程度 塩麹・・・小さじ1程度 小麦粉(片栗粉や葛粉、米粉でもOK)・・・大さじ1~2 豆乳・・・大さじ1~2
上記をしっかり混ぜ合わせ、
熱したフライパンに並べ
チーズが溶け、きつね色になる程度に両面焼く
ぜひ、作ってみてくださいね!
ちなみに、ピーマン以外に
もやしやにんじん、じゃがいもでも美味しそうですね
これからの季節なら
アスパラ、春キャベツもオススメです♪
ぜひ、色々な野菜で作ってみてくださいね!
ピーマンの苦みやにおいが気になる場合ですが
☆ヘタが上からみると六角形に近いもの
☆縦に切る
☆熱を加える
☆発酵調味料とかけあわせる
(塩麹や醤油麹、味噌などオススメ)
ぜひ、こちらも参考に
選んで料理してみてくださいね!!
出張料理で作ってほしいという方も
ご予約お待ちしております
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3月空き状況
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NEW!!9日(土)11:00~
11日(月)11:00~
12日(火)11:00~ 15日(金)11:00~ 18日(月)11:00~ 19日(火)11:00~
20日(水)11:00~
29日(金)11:00~
今日も
お読みいただきありがとうございます。
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こんにちは!
出張料理で
「美容やダイエットのために、ナチュラル料理をお願いします!」
「ただ、(ご主人のためにも)お肉やお魚、食べ応えのある味付けは可能ですか?」
というメッセージをいただきます
ナチュラル料理というと
ヘルシーで野菜たっぷりの味付けが薄いイメージを
お持ちの方が多いようです
(笑)
オーガニックやマクロビオティックなど
野菜たっぷり
ストイックなイメージのある方も
多いようです
化学調味料や白砂糖は使用せず
蒸し煮調理を中心に
発酵調味料を使った味付けで作った料理が
ナチュラル料理です
だから、安心してくださいね
味付けは
子どもも食べるから
薄味にしてほしいという場合は
薄味にも対応していますし
外食好きだからしっかりとした
味付けをしてほしいという場合は
しっかり味付けさせてもらってます
ご希望があれば
出張料理でできたお料理は
味見していただき
その場で調整させていただいております
ぜひ、出張料理で
ヘルシージャンクな常備菜を
お試しくださいね
先日もしっかりした味付けをお願いします!
とのことで、写真では分かりにくいですけど
しっかり味付けさせていただいております
こちらは、一番人気のプランである
メイン料理2~3品、おかず4~6品ほど
おつくりしています
LINE@でもご相談可能です
**3月空き状況**
4日(月)11:00~ 12日(火)11:00~ 15日(金)11:00~ 18日(月)11:00~ 19日(火)11:00~ 29日(金)11:00~
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Cucina_di_Ayuko あゆこのキッチンへ ようこそ ワーキングママでも 既製品や化学調味料に頼らず ナチュラル料理で 家族の健康を考えませんか? 私自身、仕事と子育てに追われ以前はイライラしたり、ちょっとしたことで落ち込むことが多かったのですが、化学調味料や白砂糖を使わないナチュラル料理を食べるようになってから、イライラが軽減され笑顔で過ごせるようになりました。私自身一児のワーキングママです。 忙しい中でも 子供との時間や自分のための時間を 確保しながらも 簡単で時短を叶える ナチュラル料理術をお伝えしています。 Profile
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